المقادير

نصف كيلو لحمة مفرومة
كوب إلا ربع تتبيلة الشوي التركية
أسياخ خشبية
قطعة فحم
زيت

طريقة تتبيلة الشوي التركية :
المقادير

1 حبة بصل مفروم
1 فص ثوم مهروس
1 معلقة كبيرة بشر ليمون
1 معلقة كبيرة ملح
2 معلقة كبيرة سماق
2 معلقة كبيرة بابريكا
2 معلقة كبيرة خل
2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع كوب زيت زيتون

طريقة تحضير تتبيلة الشوي التركية :

يوضع البصل في وعاء، ويضاف إليه الثوم وبشر الليمون، ويقلب.
يتبل بالملح والفلفل الاسود والبابريكا والسماق والزنجبيل، ويخلط جيداً.
يضاف معجون الطماطم والخل وزيت الزيتون، وتقلب جميع المكونات جيداً.

طريقة تحضير تاكفتة المشوية

توضع اللحمة المفرومة في بولة، وتوضع عليها التتبيلة.
تخلط جميع المكونات جيداً حتى تتجانس.
تغطى، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
تشكل الكفتة على هيئة أصابع متوسطة الحجم، وتوضع في الأسياخ الخشبية.
ترص أسياخ الكفتة في صينية غير قابلة للإلتصاق، ويرش عليها قطرات من الزيت.
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
تدخل الفرن لمدة 20 دقيقة، وحتى تنضج.
يوضع الفحم على النار حتى يصبح جمرة.
يصنع طبق من ورق القصدير "الفويل" ويوضع فيه قليل من الزيت.
يوضع طبق الفويل في صينية الكفتة، وتوضع بداخلها الفحمة، وتغطى جيداً.
تترك لمدة 5 دقائق وحتى تكتسب الكفتة رائحة الشوي من الفحمة.
توضع في الطبق، وتقدم مع الخبز.