المقادير

4 صدور دجاج
ملح
فلفل أسود
زيت
خيط مطبخ

الحشو:
1 كوب مشروم شرائح
1 حبة فلفل أحمر مقطع
1 حبة بصل مفروم
زيت


طريقة التحضير

تفتح صدور الدجاج مثل الساندويتش، وتدق بمطرقة اللحوم.
تتبل بالملح والفلفل الأسود من الجانبين.
يوضع قليل من الزيت في مقلاة على النار، ويضاف إليه البصل.
يقلب البصل جيداً حتى يذبل، ثم يضاف إليه المشروم والفلفل.
يقلب جيداً حتى يتشوح، ويتبل بالملح والفلفل الاسود.
يرفع جانباً ليهدأ، ثم يوضع مقدار معلقتين كبيرتين من الخليط في صدر الدجاج.
يلف جيداً، ويربط بخيط المطبخ، وتكرر العملية حتى إنتهاء الكمية.
يوضع الزيت في مقلاة على النار، وتوضع فيها صدور الدجاج.
تقلب على الجوانب حتى تحمر، ثم يضاف إليه قليل من الماء.
تغطى، وتترك على نار هادئة حتى تنضج.
ترفع من على النار، وتوضع في الطبق.
تقدم ساخنة مع الخضار السوتيه.